Från vilken sida serveras mat respektive tar bort

Näringsstödåtgärder bör göras med respekt och lyhördhet för mänsklig integritet, självbestämmande och deltagande. Att bedöma typen och hur mycket stöd som behövs i ett enskilt fall är viktigt. Närings stödåtgärder bör ges med lyhördhet och respekt för mänsklig autonomi och värdighet. Till exempel med stroke eller Parkinsons sjukdom kan du ha svårt att äta med andra och föredrar integritet under måltiderna istället.

I vissa fall är utfodring en motiverad åtgärd. En indikation kan vara motorisk eller kognitiv dysfunktion, liksom muskelsvaghet och impotens. Leveranshastigheten bör alltid anpassas individuellt. Om matningshastigheten är långsam kan produkterna behöva värmas upp under tillförseln. Maten ska inte vara för varm. Om utfodringstiden blir orimligt lång är det viktigt att överväga andra åtgärder som energiförstärkning av mat för att minska portionsstorleken, sekvensanpassning för att underlätta tuggning och sväljning eller alternativ näringstillförsel som stöd.

Det är lämpligt att samråda med en nutritionist. Tänk på att temperaturen kan bli ojämn vid uppvärmning av mat i en mikrovågsugn. Fler sätt att göra det lättare att äta det finns olika typer av livsmedelsprodukter som kan göra det lättare att äta. Först och främst är en professionell terapeut ansvarig för receptet. Nedan följer några exempel på åtgärder som kan göra det lättare att äta: patienter med svårigheter med figur-eller bakgrundskontraster, det vill säga att se vad som finns på tallriken, kan dra nytta av en stark färg på porslinet, vilket gör maten tydligare sträckt mot tallriken.

Ett annat sätt kan vara att inte blanda de olika ingredienserna på en tallrik, men placera dem separat från varandra.

Servering från vilket håll

Den som har svårt att bestämma tuggstorleken kan behöva använda en liten sked för att undvika att få för mycket mat i munnen samtidigt. Undvik bestick i metall för patienter med biotiska reflexer, till exempel stroke och svår demens, eftersom patienten kan skada tänderna. Optimal förbrukning av energi och näring kan också bidra till lindring av livsmedelsrelaterade problem, till exempel kan smärtlindring motiveras i samband med mat.

Efter att ha ätit är det viktigt att kontrollera att det inte finns några matrester i munnen som kan orsaka problem. Munvård kan också motiveras. Matmiljön och atmosfären att äta och dricka betyder inte bara att möta det grundläggande behovet av energi och näring. Mat bör också lägga till något positivt och göra en trevlig paus under dagen. Utifrån vårdenhetens förutsättningar är det viktigt att försöka skapa en god matmiljö.

Matvanor varierar beroende på nationellt och etniskt ursprung, religion och personliga preferenser. Betydelsen av mat, hur den ska förberedas och när och hur man äter skiljer sig åt mellan kulturer. Ange hur mycket mat som finns kvar, hur många som åt och vad de tyckte om maten.

Serveringsregler

Buffet service-mestadels använder skolan små kärl i slutet av en del små kärl som fylls, uppfattas som trevligare än stora, som lätt kan se smutsiga och diskursiva ut när det finns mat kvar i dem. Jag räknade antalet tallrikar utformade, då blir det lättare att hålla reda på hur många som har ätit och hur många fler som förväntas. Detta gör det lättare för köket att laga mat i omgångar.

Samarbeta med diagram.

Ett bra lunchschema garanterar en stadig ström av middagsgäster och innebär att du inte har toppar under den sista delen av serveringstiden. Diskutera med skolans scheman hur det kan uppnås. Introducera gärna lunch under lektionen, det vill säga eleverna har en lektion omedelbart före och efter lunchen. Läs mer om schemalagda luncher på Livsmedelsverkets styrelse för god näring i skolan.

Servering av morötter på avdelningen-mestadels förskolebarn och seniorer gör det enkelt att få mer mat för att göra det lättare för anställda på förskolor och äldreboenden att få korrigeringar från köket om de tar slut på mat. Antingen genom att låta dem få mer mat i köket själva, eller så kan de enkelt kontakta kökspersonalen. Spara de täckta skålarna på vagnen.

Lägg en mindre mängd mat än beräknat i skålarna. Spara resten i en täckt skål som bara öppnas när det behövs. Skålen ska inte användas förrän maten på bordet tar slut och de intilliggande borden tar slut.